Bemutatkozás
Enola Rose célja és névadásának filozófiája
Enola Rose szívügye, hogy a közreműködésével létrehozott élelmiszerek magas szakmai színvonalat képviseljenek.
Enola a Kevin Costner főszereplésével készült Waterworld című posztapokaliptikus sci-fi egyik emblematikus szereplője. A filmben a remény és egy jobb jövő szimbólumát testesíti meg, hiszen ebben a szélsőséges világban a túlélés és egy boldogabb élet kulcsát jelenti. A Rose névhez személyes, családi ok kötődik. Az Enola Rose a szakmai elhivatottság szimbóluma, amely az élelmiszereken keresztül hordozza a fontos értékeket, egy jobb és egészségesebb világ reményével.
Üdvözlöm!
Háber Andor vagyok. Több mint 13 éve veszek részt különböző típusú élelmiszerek gyártásban, kutatás-fejlesztésében és értékesítésében.
Szakmai munkám középpontjában az élelmiszerek fejlesztése és megújítása áll, amelynek során a hús-, tej-, édes- és sütőipari termékek, valamint az étrend-kiegészítők és funkcionális élelmiszerek széles spektrumával foglalkoztam. Az alapanyagok és összetevők működésének megértése mindig kiemelt szerepet kapott, ezért az elméleti megközelítést és a gyakorlati alkalmazást párhuzamosan alakítottam ki.
Ennek eredményeként széles körű alapanyag ismeretre tettem szert, és molekuláris, valamint alkalmazott szinten vizsgáltam funkcionális összetevőket, különös tekintettel a hidrokolloid rendszerek vízmegkötő szinergiáira, illetve a táplálkozás-élettani szempontból releváns bioaktív hatóanyagok tulajdonságaira és hatásmechanizmusaira. A fejlesztési munka során ezek az ismeretek nem elszigetelten, hanem technológiai és termékoldali összefüggésekben jelentek meg. Sikeresen elnyert GINOP és egyéb pályázatok szakmai előkészítésében és megvalósításában is részt vettem.
A gyakorlatban termelési folyamatok irányításában vettem részt, amelynek során számos technológiát ismerhettem meg közvetlenül ipari környezetben. Ezzel párhuzamosan aktív szerepet vállaltam egy élelmiszeripari vállalat nutrition üzletágának felépítésében és fejlesztésében, valamint több meghatározó márka szakmai háttérmunkájában is közreműködhettem.
A fejlesztési folyamatok során partnereim termékportfóliójának bővítésén dolgoztam, a koncepcióalkotástól a megvalósításig terjedő feladatokban. Mindeközben szakmai kiállításokon és konferenciákon való rendszeres jelenlétem révén folyamatosan bővítettem ismereteimet az aktuális trendekről, technológiákról és alapanyagokról, a kisebb gyártóktól a nemzetközi szereplőkig.
Szakmai szemléletem középpontjában az ügyfél- és fogyasztói elégedettség, valamint a kifogástalan minőség iránti elkötelezettség áll. Ezen értékek mentén indítottam el 2018-ban az Enola Rose márkát, amely 2023-tól a SunPure italpor termékcsaláddal bővült.
Meggyőződésem, hogy minden élelmiszerkategóriában jelen van az innováció lehetősége, amelynek felismeréséhez és kibontásához gyakran egy külső, objektív szakmai nézőpont jelent valódi hozzáadott értéket.
Az elmúlt időszakban az élelmiszeripari digitalizáció fokozatosan a kutatási fókuszom részévé vált, és a kapcsolódó módszerek, eszközök és alkalmazások vizsgálata jelenleg is folyamatban van.
E tapasztalatokat olyan együttműködésekben igyekszem kamatoztatni, ahol működő vagy induló élelmiszeripari vállalkozásokkal és termelőkkel közösen dolgozhatunk ötletek fejlesztésén és megvalósításán.
